家常烧大黄花鱼的做法 家常烧大黄花鱼的做法大全
发布时间:2025-06-10 18:20:08 作者:玩站小弟
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本文目录
清蒸带鱼的正宗做法 ,清蒸带鱼怎样做才好吃的蒸刀做法蒸分钟熟做法步骤
用料
带鱼2条
姜1块
料酒适量
盐少许
大葱半棵
蒸鱼豉油适量
植物油少许
食用油少许
做法步骤
1 、先用生抽老抽砂糖料酒各少许,家常切姜片葱丝均匀腌制
2、大全刀鱼上锅蒸前摆盘,可以把姜片葱丝摆在底下
3 、摆盘完成后,锅中坐水上汽后蒸15分钟(根据带鱼大小 ,大带鱼宽且肉厚,蒸的时间久一些)
4、关火后开盖 ,盘子里有非常多的水,把水尽量倒掉 ,能够有效去腥味。淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝 ,烧一勺热油浇在鱼身上 ,搞定 。
刀鱼的做法,清蒸刀鱼怎么做好吃 ,清蒸刀鱼的家常做法
主料:刀鱼2条(共重400克左右) ,熟火腿片5克 ,笋片25克 ,水发冬菇4只 ,生猪板油丁50克,绍酒20克 ,精盐5克,酱油 、葱结 、姜片各1克 ,鸡汤50克 。
特色:皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香 ,异常鲜美。
制作方法:一 、将刀鱼刮去鱼鳞 ,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里 ,卷出内脏和鳃,用清水洗干净 ,放入八成热的水锅里烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上粘液(不要刮破鱼皮),再用清水洗净 ,用刀在鱼身的2/3处切下鱼尾待用。
刀鱼蒸几分钟熟
6分钟左右
大火上汽6分钟左右 。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实 、口感鲜美。
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