带鱼家常做法视频(带鱼家常做法视频教程)

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本文目录
麻辣海鲜面的做法
用料
龙须面100克,扇贝肉100克 ,面条蛏子肉50克 ,做法虾仁3个,家常牡蛎50克 。蛏面常蛏黄瓜一根 ,做大全胡萝卜半根,全家窍门黑木耳30克,花菇两个 ,花生油20克,芝麻油十克,盐5克,生抽适量,葱姜丝50克,香菜一根,淀粉30克 ,小油菜2颗
做法
扇贝洗净后放入锅中,大火烧开即可关火。
把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏 。太脏了 ,必须去掉。
把去掉五脏的扇贝肉,用清水清洗干净后备用。
把所有材料洗净备用。
葱姜蒜切丝 ,黄瓜和胡萝卜切片 ,花菇切片 。
热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味 。
加入胡萝卜慢火煸炒 。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。
胡萝卜煸炒软以后 ,加入黄瓜片和花菇片继续煸炒 。
加入生抽。加入盐 。加入适量的清水,放入黑木耳,大火烧开转,小火慢慢炖两分钟。
加入所有的海鲜 ,扇贝,虾仁,蛏子和牡蛎肉 。
继续小火 ,慢慢炖两分钟。
淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀 。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了 。
另起锅倒入适量清水烧开 ,锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道 。
煮好的面条盛碗中,加上提前焯过水的小油菜,加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可 。
妈祖海鲜面正宗做法
做法步骤 :
1 、蛏子,花甲带壳的海鲜洗净撒盐静置2小时,以便能够尽快吐沙 。
2、虾去除虾线 ,鲍鱼洗净开花刀,小黄鱼去鳞去腮去内脏等,海鲜洗净备用
3、海鲜面的汤需要有鸡架,鲫鱼、干贝、海米熬制三个小时成高汤 。
4、做各种口味的海鲜面 ,提前锅内放油,放葱姜煸炒去腥,然后加入花甲或者虾,蛏子等海鲜 ,炒几分钟后然后加入料酒 ,加入适量的白胡椒粉调味。加入海鲜高汤焖煮至熟
5 、另起一锅,水烧开下面条煮断生后加入焯水后的油菜 ,盛出
6、碗底放盐 ,鸡精,味精 ,白胡椒 ,生抽 ,蚝油,把煮熟的面放进去 ,然后加入海鲜浓汤 ,以及海鲜铺面 ,然后撒上葱花以及芝麻油,也可以加半个卤蛋或者炒好的鸡蛋,一碗鲜的海鲜面就做好啦
蛏子面条的做法
1.准备食材 :面条 、蛏子、少许白菜。
2.锅中倒油 ,烧热 ,把白菜入锅翻炒。
3.往锅中加入面条和蛏子 ,加适量的水煮开,并且蛏子要煮到开口 。
4.再往锅中加入2勺生抽 。
5.再加入2勺盐 。
6.调味翻匀 ,非常好吃的蛏子面就完成了。
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